Giải quyết nỗi lo trẻ suy dinh dưỡng ăn gì để tăng cân?

Trẻ sút cân luôn là nỗi lo hàng đầu cho các bà mẹ đang chăm con nhỏ bởi trẻ có thể bị suy dinh dưỡng. Vậy, trẻ suy dinh dưỡng ăn gì để tăng cân? Các bà mẹ cũng tham khảo qua bài viết sau nhé. 

Nên cho trẻ cảm nhận các món ngon bằng tất cả giác quan 

Trẻ từ 12 đến 18 tháng tuổi đã có thể tham gia vào các bửa ăn của gia đình, đồng thời cần có một chế độ dinh dưỡng đầy đủ và luôn thay đổi món. Những món ăn hàng ngày của gia đình phải phù hợp với nhu cầu của trẻ mới biết đi, và thích hợp với khẩu vị của mọi người trong gia đình.

Trong giai đoạn này, trẻ phải được tự do để “tìm hiểu” về các món ăn, thậm chí bạn không nên ngăn cản trẻ dùng tay để bốc thức ăn. Vậy thì thay vì đau đầu với câu hỏi "trẻ suy dinh dưỡng ăn gì để tăng cân?" bạn có thể cho bé tham gia vào bữa cơm gia đình để bé cảm thấy thích thú với việc ăn uống. 

Ngoài ra, bạn hãy khơi dậy sự tò mò, hứng thú của trẻ về các món ăn bằng cách cho trẻ tham gia vào quá trình chế biến, hay nói cho trẻ biết về các món ăn... Bạn cũng có thể trang trí các món ăn thành những con vật, những hình dạng phong phú và có nhiều màu sắc nhằm thu hút trẻ. Tóm lại, món ăn cho trẻ cần phải được trẻ cảm nhận bằng tất cả các giác quan như mắt (trang trí hấp dẫn), lưỡi (ăn ngon miệng), mũi (hương vị thơm ngon) và tay (cầm, nắm, sờ trực tiếp).

Trẻ suy dinh dưỡng ăn gì để tăng cân? 

- Dĩ nhiên các mẹ cần cho bé ăn những món ăn có đầy đủ chất dinh dưỡng từ protein, lipit, tinh bột đến các món đầy đủ vitamin để các bé có thể nhanh chóng lấy lại thăng bằng về cân nặng. 

- Những món ăn phụ:

+ Cung cấp năng lượng nhanh, ngắn:

+ Bắp rang hay bánh bột ngô nướng

+ Trái cây tươi hoặc khô

+ Sữa chua trộn với mật ong

- Cung cấp năng lượng chậm, bền:

+ Rau sống với nước xốt

+ Bánh mì với pho-mát, thịt nguội, cá ngừ

+ Khoai tây với thịt hầm

+ Bánh mì nướng với bo đậu phông

+ Xà lách trộn với trứng luộc

+ Bánh yến mạch với pho-mát

+ Sữa trộn với trái cây tươi.

Những điều cần ghi nhớ:

Thức ăn càng dễ dính vào ràng thì càng dễ làm hư răng, ngay cá những món ăn có lợi cho sức khỏe như trái nho chẳng hạn, một khi ăn nhiều lần cũng có thể gây sâu răng.

Những loại trái cây như chuối, táo, lê có lợi hơn cho sức khỏe, vì chúng thường chứa loại đường được phóng thích chậm nên vừa cung cấp năng lượng lâu bên, vừa cung cấp những vitamin chủ yếu cho cơ thể trẻ.

Đừng quên cho bé uống thêm sữa, các dòng sữa Vinamilk như Dielac Grow hay Optimum đều cung cấp dưỡng chất cho bé. 

- Những món ăn nhanh có lợi cho răng, giúp bé dễ ăn:

+ Rau củ như cà rốt, dưa leo, ớt ngọt, cần tây

+ Pho-mát với bánh mì nướng, bắp rang bo

+ Bánh gạo, bánh yến mạch, bánh sandwich với bo, trứng xốt ma-do-ne, hoặc bánh sandwich với kem pho-mát và dưa leo

+ Nui trộn với cá ngừ và bắp ngọt

+ Trái cây tươi

Nguyên tắc nấu ăn đảm bảo không mất chất 

Những thức ăn khi nấu vẫn giữ được chất dinh dưỡng cần thiết sẽ giúp các bé dễ hấp thụ chất dinh dưỡng, nhanh tăng cân. 

- Rau: Khi mua phải chọn rau còn tươi, và cắt sau khi rửa. Khoảng thời gian giữa rửa, cắt và cho vào nổi không nên quá dài; sau khi cắt không nên ngâm, xào rau phải dùng lửa lớn nấu nhanh, và cố gắng thêm ít nước, khi ăn không nên bỏ nước rau. Rau đã nấu chín, lập tức lấy ra đặt vào bát, thời gian nấu không nên quá dài.

- Quả: Khi nấu, nên gọt vỏ làm sao cho mỏng, sau đó nên nấu ngay, không nên để lâu quả đã gọt vỏ ngoài không khí. Nên nấu chúng với ít nước hoặc chỉ nấu bằng cách thuỷ.

- Gạo: Khi vo gạo phải chú ý không nên vo quá lâu và nhiều lần, không dùng sức chà xát với nước có nhiệt độ cao. Vì trong lớp vỏ ngoài của gạo chứa đựng lớn vitamin B1, mà vitamin B, rất dễ tan trong nước. Khi nấu cơm không nên chắt nước.

- Đậu xanh: Khi nấu cháo đậu xanh nhiều người thường cho một chút muối vào, vì nghĩ làm như vậy là cháo sẽ nhanh nhừ. Nhưng khi cho thêm muối vào, chất dinh dưỡng của đậu xanh như các vitamin có tính tan trong nước (Vitamin B1, B2...) hầu như bị phân huỷ toàn bộ, tính năng thanh nhiệt, giải độc của đậu xanh cũng bị ảnh hưởng nhất định, bất luận nhìn từ góc độ dinh dưỡng hay từ góc độ trị liệu bằng thức ăn đều không có lợi. Vì thế nấu cháo đậu xanh không được cho thêm muối.

- Cá: Cá đã cắt thành miếng nhỏ, cần phải nấu cá không dưới 8-10 phút, hay nguyên con không dưới nửa giờ. Cũng như đối với thịt nên cho cá vào nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ xuống ngay. Khi rán, nhất định phải tẩm bột để cá không bị chảy mất nước. Và cần theo dõi không để rán quá cháy, vì khi đó protein trở nên cứng và mất giá trị dinh dưỡng. Tốt nhất nên rán cá ở hai mặt cho đến khi có vỏ vàng, sau đó nướng tiếp trong lò nướng 5-7 phút.

- Thịt: Nếu giữ thịt trong tủ lạnh, thì cần để giã đông trong vòng 2-3 giờ ở nhiệt độ trong phòng. Không ngâm thịt vào nước. Khi làm tan giá nhanh bằng cách cho thịt vào nước ấm, nước trong thịt sẽ bị mất, cùng với nó các protein có giá trị cũng tiêu hao. Cần rửa thịt nhanh dưới vòi nước lạnh, và nên chế biến ngay.

- Hạt: Các loại hạt ít mất chất dinh dưỡng nhất. Nhưng không nên nấu quá lâu. Bột mỳ chỉ nấu trong 10-15 phút, gạo, lúa mì trong 30 - 40 phút. Nên ngâm hạt đậu xanh, đậu Hà Lan trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ, sau đó đổ nước đó đi, cho vào nước lạnh mới và nấu.

- Mật ong: Khi cho trẻ dùng mật ong, nhất định phải dùng nước ấm pha uống, độ ẩm của nước không thể vượt quá 60°c. Nếu dùng nước quá nóng để pha mật ong thì không những không giữ được màu sắc, hương thơm, mùi vị tự nhiên của nó mà còn phá huỷ các thành phần dinh dưỡng của mật ong với mức độ khác nhau.

Hi vọng với những chia sẻ về các món ăn và quy cách nấu, các mẹ sẽ  bớt lo lắng hơn trong việc tìm ra những món ăn cho câu hỏi các trẻ suy dinh dưỡng  ăn gì để tăng cân?